Das erste, was Sie von einem Wein wahrnehmen, ist also die Süße, aber wenn er etwas Bitteres (Tannine) enthält, ist der Geschmack, den er in Ihrem Mund hinterlässt, bitter.

Die Duftstoffe oder Aromen des Weins hängen von über 220 Duftmolekülen – oft flüchtigen Molekülen – ab, die im Wein in unterschiedlichen Konzentrationen vorhanden sind.

Sind wir wirklich sicher, dass die Trauben, die wir als autochthon bezeichnen, aus der Region stammen, der wir sie zuschreiben? Wissenschaftliche Studien bringen Interessantes zutage.